珍しい野菜を買いました。コールラビ。選び方、栄養、保存と調理法。

ジャーン！

「コールラビ」という野菜を買いました。

ひとつ150円程でした。

千葉県産です。

日本だとあまり認知されていない野菜で、

量産化は進んでいないそうですが、

宮崎県では「きよちゃん大王」という名で生産されているようです。

旬の時期は、ちょうど今頃（6～7月）と、11月～12月初旬の2回です。

どう選ぶ？

大きすぎるものは中に「ス」が入っていたり、

硬すぎたりするので、

直径6～10ｃｍのものがベスト。

ずっしりと重みがあり、伸びている茎がシャキッとしているものを選びましょう！

保存方法は？

葉がついている場合は、

葉に栄養がとられたり、水分が蒸発しやすくなるので、

葉の部分を切り落として保存しましょう。

食べ方は？

生でも食べられます。

外側の皮は厚く、筋っぽいので厚めに剥きましょう。

かぶの食感で、キャベツのような味です。

くせがなく、意外と何にでも調理できるので、重宝します。

そのままサラダに。

ごま油と和えてナムル風に。

炒め物に入れる。

味噌汁の具に。

ぬか漬けに。

煮物に。

栄養は？

ビタミンＣが豊富です。

茹でてもビタミンＣが流失しにくいので、

紫外線を沢山浴びてしまったときの対策として、摂るのもよいと思います。