目を大切に。肌を健康に。黒米を食べよう。

昨年、栃木県益子市の陶器市に行った際に、

益子産の農産物もたくさん売られており、

その中に「黒米」があった。

白米に混ぜて、炊くだけ。

黒米のアントシアニンが溶けて、うっすらときれいな紫色に炊き上がる。

とっても、栄養があるのです。

黒米って？

古代米の一種です。

栄養があるの？

タンパク質、ビタミンB1、B2、E、ナイアシン、リジン、トリプトファンなどが、

豊富。

鉄分や亜鉛、リン、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルも、

たくさん含まれています。

ポリフェノールの一種であるアントシアニンも、含んでいます。

どんな風にいいの？

黒米に含まれるアントシアニンは、体内に発生する活性酸素を除去し、

眼精疲労に効果あり。

毛細血管を強くして、血流を良くします。

目の疲れや、かすみ眼、白内障、緑内障、黄斑変性症にも効果があるとされています。

また、チロシナーゼ、ヒアルロニダーゼ、コラゲナーゼ、エラスターゼといった、

酵素の活性を抑制するため、

ハリや弾力、潤いのある肌を保つ効果が期待できます。

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赤米・黒米の絵本 (そだててあそぼう)

ちなみに、

わたしは、五穀米などは少し苦手なのです。

おそらく、色々入っている穀物のうちの何かの風味が苦手なのだと思います。

でも、黒米だけだと、ほぼ違和感ないです。

美味しく頂けます。

益子で購入した黒米がなくなった後は、もっぱらネットで購入しています。

ご飯の見栄えがよくなるので、お弁当に持っていくのも、素敵です。